torsdag 22 juni 2017

Glad midsommar!

Önskar Er alla en glad midsommar med fint väder, god mat och trevligt sällskap!


Hemma hos oss serveras det Janssons frestelse, sill, köttbullar, ägghalvor...ja, det klassiska.
Till efterrätt blir det Rabarber och jordgubbspaj 

Och jag ska försöka bli en bättre mat & bakbloggerska efter midsommar ;-)

måndag 29 maj 2017

Födelsedagstårtan!

Födelsedagstårtan har sett likadan ut de senaste åren, den här tårtan står HÖGT i kurs härhemma! :-)

Färdig chokladtårtbotten.
Mellan bottnarna - vaniljkräm blandad med vispad grädde. Hallonsylt.
Ovanpå - vispgrädde, jordgubbar och vit choklad

Enkel och försvinnande GOD!

Grattis till sonens 16 år och mina 45! :-)

lördag 27 maj 2017

Sommaren har kommit!

De senaste dagarna har sommaren verkligen kommit till stan. Jag är ingen soldyrkare men det ÄR härligt att kunna sitta i morgonsolen på balkongen och äta frukost.
Sprang ner på stan i morse och köpte jordgubbar inför morgondagens födelsedagstårta och såklart blev det lite jordgubbar även till dagens fika.


Man får verkligen sommar och semesterfeeling av detta!

Hoppas att ni alla har en underbar lördag i solen 🌞

söndag 21 maj 2017

Sverigekaka.

Den här kakan kan du hitta på nätet som både sverigekaka, pensionärskaka och dagiskaka. Kärt barn har många namn.
I vilket fall som helst så är den busenkel att göra och kan med fördel bakas dagen före du ska bjuda på den. Den blir bara godare av att stå ett dygn i kylen!

Botten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vispa ägg och strösocker så det blir riktigt fluffigt. Vänd ner vetemjöl och bakpulver och sist det heta vattnet. Vispa snabbt ihop till slät smet.
Häll ner i smord bröad form. Grädda i 175 grader i 35-40 min i nedre delen av ugnen.
Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna något. Dela sen kakan på mitten så den blir som två bottnar.

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk eller grädde
4 msk vaniljsocker

Smält smöret och ha i mjölken/grädden, koka ihop under omrörning ett par minuter. Ha i vaniljsockret och rör om tills det löst sig helt. Fyllningen ska vara mjölktunn.

Skeda ut fyllningen över snittytan på de båda bottnarna. Lägg sedan ihop kakan igen och svep in i plast och förvara i kylen. Gärna över natten innan du serverar den.Den blir som sagt bara godare av att få vila.
Pudra florsocker över kakan vid servering.


Ha en härlig söndag!

fredag 12 maj 2017

Havrebollar.

Ni som har koll vet att det var Chokladbollens dag igår. Men jag är ju lite efter så jag har gjort Havrebollar idag som mina herrar härhemma ska få smaka på till eftermiddagsfikat.
Dessa smakar liiite mindre choklad och liiite mer vanilj, kan man väl säja. Och de är liiite större  ;-)
Ursprungsreceptet är det dubbla och i gram, finns här. Jag gjorde om det till vanliga mått och som sagt hälften, blev 16 st rejäla bollar av denna smet.

6 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
2½ msk kakao
2½ dl florsocker
225 g smör

Blanda de torra ingredienserna ordentligt. Låt smöret bli rumsvarmt och blanda sen till smet. I originalreceptet ska man köra i hushållsmaskin/mixer så att havregrynen smulas sönder men det gjorde inte jag. Bara blanda alltihop så det inte finns några smörklumpar.
Forma till större (eller mindre) bollar, rulla i kokos och ställ i kylen så de stelnar till lite. Sen förvarar du dom med fördel i rumstemperatur. Såklart i fin burk :-)

Häpp!

Trevlig helg!

fredag 21 april 2017

Smakboxen i april 2017.

Jodå jag lever och har hälsan men har väl inte varit den mesta aktiva på nya recept härinne, pågår vissa intressekonflikter just nu ;-)
MEN ännu en Smakbox, med temat "Vårkänsla", landade här i förra veckan och som vanligt så är det med förväntan som man öppnar lådan! 


Innehåll:
  • Herrljunga Äpplecider - besk och inte alls god!
  • Santa Maria Pulled Salmom wrap
  • Santa Maria lemon chutney
  • Santa Maria Vitlöks paste
  • Kiviks musteri citron/ingefära dryck - frisk och god!
  • Rizenta Frösotto
  • Aqua nobel smaksatt kolsyrat vatten x 2 - gott!
  • Jozo havssalt
  • Jozo extrafint salt
  • Johnnys BBQ sås
  • Caj P allround marinad
  • Caj P honungsglaze
  • Kavli Hot jalapenoost - god som smaksättning i gratängsås
  • Coca Cola zero - god såklart!
  • Geo Bubs godis - godis är alltid gott!
  • Nicks kexbar sockerfritt - oväntat god
  • Lantchips - lite tunna i smaken
  • Bouchee Elefant chokladbit - goood
  • Malmö chokladfabrik chokladbit x 2 - mumma...

tisdag 21 februari 2017

Smakboxen i februari 2017.

Ännu en Smakbox har nått mej och den här gången har den temat "Tillsammans"


Innehåll denna månad:
  • Fröknäcke - inte min smak, faller i bitar bara man tittar på det
  • Lindt choklad - gooood...
  • Fazer havregrynsblandning - föredrar vanliga havregryn. Ska baka matbröd av dessa
  • Santa Maria Pizza tortilla - grund till perfekta småpizzor
  • Santa Maria pizza sauce - perfekt till hemmagjord pizza den med
  • Estrellas linschips - förvånansvärt goda. Tog slut i ett nafs!
  • Rizenta Kikärtsbiffar
  • Tartex Vegetarian Pate´- hua!
  • Tikka Masala sås - god till kyckling och fläskfile'
  • Delicatobollar med mörk choklad - mums!
  • Lipton te 
  • Skippy jordnötssmör x 2 - ganska smaklösa enl kidsen
  • Powerade Mountain blast energidryck - blå (?) dryck med fadd smak
  • Eat natural bar - ska vara nyttig men känns sliskig av torkad frukt
  • Protein milkshake - god!
  • Odense Nougatsås - finns inget godare att ringla över vaniljglass!
  • Djävulskorv från Csabahus - undrar fortfarande hur jag ska äta den. Som snacks kanske?

lördag 11 februari 2017

Sweet chili kyckling i Crock-Pot.

Den här kycklingen brukar jag göra på det vanliga sättet, såhär. Men givetvis måste den även testas i crock-pot. Nu hade jag inte alla ingredienser hemma så det blev en egen crock-pot variant som såklart blev kanon! ALLT verkar bli gott såhär!

4 rejäla portioner.

4 tinade kycklingfiléer
knappt 1 hel röd paprika
knappt 1 hel grön paprika
1 dl sweet chili sås

Dela kycklingen i lite mindre bitar/strimlor. Lägg i pottan tillsammans med de andra ingredienserna.


På med locket och ställ timern på 3,5 timme låg. Rör om ett par gånger, tidigast efter 2 timmar!

När det är 30 minuter kvar, ha i 
2½ msk maizena redning
1 dl vispgrädde
½ tsk salt.

Låt gå de sista 30 minuterna. Koka ris (eller vad du nu vill) under tiden.

Servera!

söndag 5 februari 2017

Skinkstek i Crock-Pot.

Okej, jag höll inte mitt löfte om nåt sött. Håll till godo med ännu ett pott recept! :-)

Kött och framförallt och STEK är inget jag gör ofta. Typ aldrig faktiskt. Men så har jag ju sett att det ska va så lätt i en Crock-Pot så jag testade.
Med fantastiskt resultat!! alltså denna manick är SÅ värd pengarna!!

Såhär gjorde jag...

1,5 kg picnicbog
1 påse Santa Maria allround marinad
1 stort rött svenskt äpple
2 gula lökar
2 morötter
½ dl vatten
½ dl koncentrerad kalvfond

Skölj steken och lägg i stor plastpåse, häll i marinaden och vänd runt så hela steken får marinad på sig. Låt ligga kvar i påsen i kylen över natten.
Dagen efter skalar du lök, morötter och äpple och skivar. Lägg hälften i botten av pottan, lägg i steken och lägg resten av grönsakerna/frukten överst. Ha i fond och vatten.
På med locket och kör på låg i 5 timmar. Jag kollade med termometer redan vid 4½ timme och det var klart men den fick gå tiden ut.
Lyft ur köttet och spar så mycket buljong du behöver till sås. Och tänk dej att det blir över 6 dl buljong av bara 1 dl tillsatt vätska!! SÅ mycket vätska släpper kött och grönsaker under tillagningen.
Buljongen blir verkligen fantastiskt god, tillsatte då inga mer kryddor än de som är i marinaden.
Red av din buljong med vetemjöl och grädde. Smaka av med salt.

Servera!

söndag 29 januari 2017

Kycklinggryta med curry i Crock-Pot.

Ni som väntar på söta bakverk blir nog besvikna när det kommer ytterligare ett Crock-Pot recept. Men det är ju så KUL att experimentera med den!!
Har gjort 3 kycklingrätter i pottan så jag har fler recept på lut, men dagens kyckling blev absolut den bästa av dessa så den blir först ut bland kycklingrecepten.

Kycklinggryta med curry  5-6 personer

1,1 kg kycklingfiléer
1 stor röd paprika
1 dl tomatpuré
2 msk koncentrerad kycklingfond (Bongs Touch of Taste)
3 tsk curry
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar, likaså paprikan.
Lägg i pottan tillsammans med övriga ingredienser, rör runt lite. Ser inte speciellt gott ut i detta läge men vänta bara...
Sätt din crock-pot på låg i 3,5 timme.
Efter två timmar kan du röra runt lite för första gången.
När 3 timmar har gått så tillsätter du 2 dl creme fraiche och låter det gå med sista halvtimmen.

Serveras med ris och sallad, eller vad du nu vill :-)
Otroligt gott!

Före och efter...

Nästa helg looovar jag att jag ska bjuda på nåt sött!  :-)

lördag 14 januari 2017

Köttfärssås i Crock-Pot.

Jaha... helg och jag testar pottan igen. Vill ju veta att recepten fungerar och att pottan sköter sej innan jag lämnar den ensam hemma alldeles själv :-)

Idag blev det köttfärssås som fick stå och sjuda halva dan på diskbänken. Gjorde en rejäl sats då jag har för avsikt att fixa lite matlådor också.

1,3 kg köttfärs - hade 800 g nöt och 500 g blandfärs.
2 fp av Icas krossade tomater smaksatta med vitlök
2 stora finrivna morötter
3 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar
3 krm chili explosion -malen
2 msk lökpulver

Varva ingredienserna lite i pottan, observera att jag inte brynte köttfärsen innan. Ska man kunna laga allt direkt så vill jag slippa allt annat stekande vid sidan om.
Satte pottan på låg i 5½ timmar.
Lyfte inte locket förrän efter 2 timmar och då rörde jag även om för första gången.
Smakade av och kryddade mer vid 4½ timme (alla kryddor är uppdaterade i receptet) och sen fick den gå i lugn och ro en halvtimme till och då tillsatte jag 1½ dl grädde som fick gå med den sista halvtimmen.
 Resultatet efter 5½ timme i pottan...
...en jättegod köttfärssås!

Finsmakaren härhemma sa tillochmed att den var godare än min vanliga och han är väääldigt skeptisk mot allt nytt i matväg annars. Bra betyg alltså!

Laddad och sen klar!

söndag 8 januari 2017

Årets första semla!

Semlor är ju bara det godaste man kan äta!! och de allra godaste semlorna häromkring köper man på Konditori Bivur här i stan. De är to die for!


Baka egna kan man ju såklart också göra men då det bara är jag som gillar semla härhemma så är det enklast att gå och köpa en semla (eller två).
Perfekt att avsluta helgen med!

Korvstroganoff i Crock-Pot.

Idag fick "pottan" göra matlagningspremiär härhemma. Jag valde ett säkert kort, Korvstroganoff, det kan man väl knappt misslyckas med överhuvudtaget?!
Min tanke är att göra mer grytor härhemma och då använda crock-poten. Men man kan ju även göra enklare saker såsom stroganoff och köttfärssås. Det är ingen quickfix eftersom det tar timmar men råvarorna bibehåller näringsämnen och smak bättre med denna tillagningsmetod. Och man behöver inte tillsätta nåt fett, som man annars gör när man steker.

Så medan jag städade ut julen så fixade pottan middagsmaten!

ca 8 personer.

800 g falukorv - jag köper Siljans raka falukorv.
1 gul lök - finhackad
1 fp (390 g) krossade tomater -naturella
3 msk koncentrerad kalvfond
1 dl vatten
1 dl sweet chili sås
1 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Blanda ner allt i "pottan" och på med locket. Sätt temperaturen på låg och tiden på 4 timmar.

Efter 4 timmar tillsatte jag 1 ½ dl grädde (jag tog fullfet) och så fick det stå på varmhållning medans jag kokade riset.

Var ju sparsam med salt och krydda men sweet chili såsen och smaksatta tomater gjorde sitt så jag behövde inte krydda nåt mer. Och fonden är ju rätt salt. Detta är ju såklart en smaksak så smaka av din korvstroganoff så den blir som du vill ha den.


Mina matkritiker härhemma tog 2 portioner var så ja, det blev helt klart godkänt :-)

Crock-Pot!

Jag erkänner, jag ÄR lite prylgalen och snöar in totalt på vissa grejer. Inget annat existerar och jag bara måste ha dom, om inte NU så helst igår!
Så igår berikades mitt kök med en Crock-Pot. En svart, blänkande mackapär som jag ska inviga idag. HÄR kan du läsa mer rom olika Crock-Pots och hur de fungerar.
Man kan nästan nöja sej med att enbart TITTA på den.
Visst är den fin? :-)

söndag 1 januari 2017

Mjölkchokladpannacotta.

Nyårsaftonen tillbringades hemma i lugn och ro med god mat och god dessert. Närmare bestämt så gjorde jag pannacotta för första gången. Mjölkchokladpannacotta.
Och det var verkligen lätt! fattar inte varför jag inte gjort det innan.
Hursomhelst, här är receptet. Räcker till 3-4 personer.

3 dl vispgrädde
100 g Marabou mjölkchoklad
1½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter.
Koka upp grädden och dra ifrån plattan. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden tills all choklad har smält.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner i chokladgrädden, rör tills allt löst sej.
Häll upp i portionsskålar och låt stå kallt minst 4 timmar.

Jag serverade med vispad grädde och lite krossad daim ovanpå. Värmde även lite hallon som jag sockrade lite lätt. De serverade jag i små shot glas. På tiden att dom kom till användning ;-)


Hann du inte med nån efterrätt igår så gör denna idag!
God fortsättning!