lördag 31 december 2016

GOTT NYTT ÅR alla bloggvänner!

Tack för alla era besök under 2016, ni är lika välkomna tillbaka nästa år!


söndag 25 december 2016

Le Creuset.

Jag har ju viss förkärlek för burkar och porslin som ni redan vet men det som hamnar i mina skåp är mest äldre loppisfynd, INTE såna här vackra dyrgripar.
Jag bara ääälskar detta porslin från serien Le Creuset. Men pga priserna på det så får det räcka med ögonkärlek. Om jag inte en vacker dag bli oväntat förmögen, då ska jag köpa hela serien!!



Smakboxen december 2016.

Jag och mitt klickgalna finger... ja, det råkade bli en prenumeration innefattande 3 smakboxar. Och den första kom dagarna före jul. Som en julklapp till mej själv får man väl se det då...typ :-)
Skriver in allt eftersom vad jag tycker om de olika produkterna.
Detta var vad Smakboxen innehöll denna gång (klicka på bilden för att förstora den)


1. Liquorice delux från Bubs - söt lakrits som vara såååå god!
2. Manitoba Cream från Ramlösa Kvarn - fantastiskt mjöl att baka med!
3. Aprikosmarmelad från Bonne Maman
4. Butter Waffles från Jules Destrooper - knaprigt goda, smörsmakande kakor
5. Highland mist, lätt mörkrostat, kaffe från Cafego
6. Triple Mountain, skånerost, kaffe från Cafego - smakrikt, gott kaffe.
7. Volcanic blend, extra mörkrost, kaffe från Cafego
8. Ekologisk kardemumma från Santa Maria - kardemumma är alltid bra!
9. Musli Jordgubb & Mandel från Risenta - musli är inte min grej men bortsett från det helt okej.
10. Helgknäcke från Pyramidbageriet - verkligen hårt knäckebröd som lovad mer smak än det hade.
11. Peelers Strawberry från Fruit Bowl - mjuka stänger av jordgubb. Verkade goda :-)
12. Yoghurt flakes från Fruit Bowl - försvann lika raskt som jordgubbsstängerna
13. Salami Sticks från Gol - smakrika små stick perfekta som snacks, till tapasbrickan osv
14. Rågskålar från Linkosuo
15. Herrgårdscider Rose' - godkänd men inget jag skulle köpa igen.
16. Ekologisk köttbuljong från Knorr - buljong är alltid bra!
17. Skumtopp jordgubb från Delicato - barnen var förtjusta men jag föredrar de i choklad
18. Ädelost på tub från kavli

Tillsammans värt ca 402 kr 

Vill DU testa en box till lite förmånligt pris så gå in på Smakbox och använd min kod s9qxyd så får du 10% rabatt på din första box. Ordinarie pris 199 kr.


tisdag 20 december 2016

Vit ischoklad med smak av citron.

Okej, sista rycket med lite mer julgodis då. Och det blev lite vit ischoklad med smak av citron. Himla gott!
Förut nåt år hittade jag vit choklad med citronsmak o då använde jag den direkt men ikväll smaksatte jag med citronarom.

ca 40-45 st
200 g vit choklad med smak av citron
100 g cocosfett - naturellt
1½ tsk Citronarom (Dr Oetker)

Bryt choklad och kokosfett i mindre bitar och smält i vatten bad. När allt smält ihop så tillsätter du citronaromen och rör om väl.
Skeda upp i ischokladformar och ställ i kylen för att stelna.

söndag 18 december 2016

Julens MÅSTEN!

Det finns vissa saker som jag bara MÅSTE få göra till julen, det blir liksom inte jul annars!
Så jag tänkte ge er några recept på julens godsaker som man enligt mej inte får missa!

Det jag börjar med tidigast är julgröten. Den kan man ju i och för sig äta året om. Och ända sen jag började koka den i ugn istället för på spisen så blir det både enklare och godare!

Av risgrynsgröten gör jag även Ris a la malta som alltid intas till Kalle Anka :-) Inser nu att det har jag intet recept på härinne, skäms på mej! Men vispad grädde blandat med kall risgrynsgröt och så lite finskuren apelsin nedblandad. Mums!

När det gäller julgodis så gör jag alltid Rocky Road. Och man kan variera den hursomhelst, ha i klippta skumtomtar istället för marshmallows, byta ut dumle mot annan choklad, jordnötterna kan ersättas med pistagenötter o.s.v. Ha i det du du gillar och häll smält choklad över så blir det GOTT!
Häll ut på plåt och skär i bitar eller klicka ut i små formar, jag döpte då mina till Christmas rocks


Och ischokladen får man heller inte glömma, det vore som att glömma Kalle Anka på julafton.
Även den kan du variera. Ljus, mörk eller vit. Den mörka blir vansinnigt god om man smaksätter den med mintarom eller varför inte använda choklad med Daimsmak
Den vita chokladen blir överraskande god om du använder Kung Markattas riktiga kokosolja istället för det vita cocosfettet, då smakar den kokos. Helt ljuvlig!


Matmässigt så är det Jansson som har en obligatorisk plats på julbordet. Ingen Jansson - ingen jul.


Och ett bröd som smakar extra gott runt jul är hembakad kavring som man gör enkelt i långpanna. Jag bakade en halv sats nu ikväll så vi har till julen.

Och så får vi ju heller inte missa saffransbrödet. De vansinnigt goda saffransbullarna efter Roy Fares recept är årets höjdare och mina egna Saffransflätor går inte heller av för hackor...


söndag 11 december 2016

Pepparkakskola.

Hoppas att ni haft en mysig 3:e advent. Snö har vi iallafall fått här i helgen, riktigt julfint ute.
Vi har mest pyst runt inomhus och på eftermiddagen fick jag för mej att göra lite julgodis. Pepparkakskola närmare bestämt.
Den blev vansinnigt GOD men också vansinnigt farlig för tänderna då jag råkade koka smeten nån minut för länge. Inget fel på smaken men istället föra att skära eller klippa den så fick jag bryta den i bitar 😓
Med andra ord... håll koll på temperatur och tid!

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pepparkakskrydda

Smält smöret i kastrull, jag använde mej av en medelstor teflonkastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, 15-20 minuter. Rör om då och då.
Kontrollera smeten med kulprov, dvs ta lite smet på en tesked, doppa skeden i kallt vatten och är kolasmeten klar så stelnar den till på skeden.
Annars kan du med fördel använda en termometer som håller koll på temperaturen, vid 123 grader är kolasmeten perfekt!
Smaksätt med pepparkakskrydda. Häll upp smeten på en smord plåt. Jag använder en form som är 20 x 30 cm i innermått. Ställ i kylen (eller på balkongen) och låt stelna. Skär eller klipp i bitar. Slå in i papper och förvara kallt.

Nästa helg är det dags för Rocky road 😋

fredag 9 december 2016

Mjuk pepparkaka.

ALLA fredag kräver fika. Och just den här fredagen bjuder jag er på en mjuk pepparkaka som får oss att längta ännu mer till jul 🎅
Formen jag använder är en lägre form som är 31 cm i diameter (köpt på TGR) men en vanlig 1½ l sockerkaksform går lika bra, det kan dock krävas nån extra minut i ugnen.

125 g smör
1½ msk pepparkakskrydda
1 tsk kanel

2 ägg
2½ dl strösocker

2 dl gräddfil

3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och blanda ner kryddorna. Låt stå och svalna medan du förbereder resten av smeten.
Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner gräddfilen.
Blanda vetemjöl och bikarbonat.
Vispa sen snabbt ihop allt och fördela i en smord och bröad form.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, känn med sticka så kakan är torr.
Låt svalna och vänd upp.
Trevlig helg!


lördag 3 december 2016

Saffranssnittar.

Har tillbringar förmiddagen med att baka, både mina goda Vaniljbullar och dessa ljuvligt, juliga Saffranssnittar blev det. Receptet hittade jag HÄR och ja, jag passade på att döpa om dom.
De går både lätt och snabbt att svänga ihop ett gäng. Tur det, för de tar lika lätt och snabbt slut  :-)

Ca 30 stycken
1 pkt (1/2 g) saffran
1 tsk vatten
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

ca 2 msk pärlsocker
ca 2 msk hackad mandel eller hackade hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader.
Lös saffranet i vattnet. Blanda saffran, smör, socker, vaniljsocker och sirap tillsammans
med mjöl och bakpulver till en fin deg.
Dela degen i två bitar och rulla till (lite tjockare än) fingertjocka längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite, de flyter ut rätt bra så lägg dem inte för tätt!
Strö över pärlsocker och hackad mandel (jag hade hackade hasselnötter)
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 14 minuter.
Ta ut plåten och skär upp kakorna i ca 3 cm breda snittar på snedden direkt på plåten. Jag använder mej av min pizzaslicer när jag gör detta, hur smidigt som helst.
Låt kakorna kallna helt innan du lägger dem i burk.




onsdag 30 november 2016

Ädelostpaj med skinka.

Fick som Bonuskund en gåva av Ica Maxi under förra veckan. En gåva som jag i vanliga fall inte gillar bara sådär, rakt av...mögelost. Eller Ädelost som det heter egentligen, Kvibille Gräddädel i det här fallet.
Men gratis är ju gott så jag hämtade glatt ut den och den mötte sen sitt öde i en jättegod paj tillsammans med lite rökt skinka.
Och jag är ju som vanligt inte snål med att dela med mej av receptet, som i övrigt blev av sorten "man tager vad man haver" :-)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk kallt vatten

Nyp ihop till en deg och tryck ut i en pajform som är ca 25 cm i diameter. Förgrädda i mitten av ugnen, 12 minuter  i 225 grader. (Det där med att vila degen i kyl före gräddning gör jag aldrig)

Fyllning:
2 dl creme fraiche
1 dl grädde (valfri procent, jag hade bara 15% hemma idag)
3 ägg
150 g rökt strimlad skinka
240 g Kvibille Gräddädel
½ röd paprika

Sänk ugnen till 200 grader.
Nyp sönder osten i småbitar och fördela i pajskalet. Likaså strimlad skinka och hackad paprika. Vispa ihop ägg, creme fraiche och grädde och häll över.
Grädda i ca 25 minuter, tills äggstanningen "stannat"

Resultatet blev en fantastiskt god paj. Smakade bara MER!

Såå...varsågoda! 



söndag 27 november 2016

Saffransbullar a la Roy Fares.

Här kommer de utlovade saffransbullarna!
När jag såg Youtube klippet med Roy Fares så var jag bara tvungen att baka dom själv. Jag gör inte degen exakt som Roy och bullarna blir heller inte lika snygga som hans.
Men alldeles säkert lika GODA! :-) faktum är att dessa är de godaste saffransbullarna jag bakat...ever!


Fördeg:
5 dl mjölk
50 g jäst
1 g saffran (2 påsar) + 1 tsk strösocker att mortla saffranet med (så gör jag)
8,5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i 2 dl av den kalla mjölken. Värm de resterande 3 dl till ljummet (37 grader) och blanda i saffranet som du har mortlat ihop med lite strösocker.
Blanda ner saffransmjölken och vetemjölet lite åt gången, i den kalla vätskan. Låt assistenten arbeta degen ca 5 minuter. Låt vila i bunken med en duk över i 15-20 min.

Deg:
150 g smör, ska vara riktigt mjukt
2 dl strösocker
2 krm salt
5,5 dl vetemjöl

Blanda i de resterande ingredienserna i degen och arbeta ihop degen, jag lät maskinen knåda några minuter tills degen kändes smidig och släpper kanterna.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Blanda ihop fyllningen.

Fyllning:
250 g mandelmassa
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
120 g smör, rumstempererat

Knåda den jästa degen lite lätt och kavla ut den till en stor rektangulär platta. Ca 45x70 cm och cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord.
Bred ut fyllningen jämt över nedre delen av degen. Vik över den övre delen och skär sen i ca 1,5 cm breda remsor som du snor ihop till snurror, knutar eller vad du nu vill.
Vill du förenkla detta så bred fyllning över hela och rulla ihop till en lång rulle som du skär ut bitar ur.

Jag gjorde mina vanliga snurror och la i bullformar.

Låt jäsa under handduk 1 timme.
Pensla med uppvispat ägg och strö på mandelspån och pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 13-15 minuter.



Trevlig första advent!

27 november och första advent. Solen skiner och temperaturen ligger runt nollan. Julskyltning på stan.
Det fattas EN sak... SNÖ! bara ett liiitet tunt lager skulle göra susen för julkänslan. Men icke.
Funderar på att strunta i julskyltningen och julmarknaden i gamla stan även fast det så sent som igår kväll stod högst upp på min "to do" denna söndag.
Annat har tillkommit på listan sen igår, tankar om att baka lite goda julkakor, kanske lite mer saffransbröd....
Bakade mitt första saffransbröd för ett par helger sedan och det va de godaste saffransbullarna jag nånsin smakat, följde Roy Fares recept. Inser att jag ju MÅSTE dela det receptet mer er, det har varit rätt dött härinne den senaste tiden. Bättring utlovas!

Men innan jag knådar ihop min kakdeg så ville jag bara önska er alla som läser härinne en riktigt trevlig första advent!

söndag 4 september 2016

Tacopaj.

Jag har ju redan delat ett recept på tacopaj här och detta recept är nästan detsamma, dock lite annan topping och eget pajskal. Snäppet godare faktiskt!  :-)

Pajskal till form på ca 25 cm (6-8 personer)

3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk kallt vatten

Nyp ihop allt till en smidig deg och tryck ut i pajform. Nagga lite med en gaffel.
Förgrädda sen i 225 grader i 12 min.

Fyllning
500 g nötfärs
smör att steka i
1 påse tacokrydda
knappt 1 dl vatten
ett par krm chiliflakes (smaka av hur stark smak du vill ha)

Topping
4-5 feferoni (eller så många du vill ha)
2 dl lätt crème fraiche paprika & chili
2 dl naturell crème fraiche
150 g riven tex-mex ost
½ röd paprika
1 grön jalapeño

Bryn köttfärsen ha i kryddor och vatten. Låt puttra ca 10 minuter så det blir genomstekt. Fördela i det förgräddade pajskalet.
Skär feferonin fint och lägg ovanpå.
Rör ihop smaksatt och naturell crème fraiche, blanda ner osten och fördela ovanpå köttfärsen.
Skiva paprikan och jalapeñon och lägg överst.
Grädda pajen i 225 grader ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Låt svalna något och servera med sallad.
Så himla GOD paj!

fredag 2 september 2016

Blåbärskaka.

Har ju helt glömt dela med mej av den här goda blåbärskakan som jag svängde ihop härom veckan. Kan ju passa såhär när frysen är full med blåbär (om man har tur).
Receptet kommer ursprungligen från en Hembakat tidning. Där innehöll den vaniljkvarg och rabarber men man tager vad man haver... i mitt fall blev det persika/passionskvarg och blåbär  :-)
Och en god kaka blev det!

50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
150 g smaksatt kvarg (går uppenbarligen bra med vilken smak som helst)
3½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

1½ dl frysta blåbär
2-3 msk pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker. Rör ner kvarg och det avsvalnade smöret så det blir en slät smet.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver rör ner i smeten.
Fördela i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter.
Låt svalna och servera med vispad grädde eller vaniljvisp.



Trevlig helg!

tisdag 30 augusti 2016

Äppelmos på 20 minuter.

Minns det som igår när mamma kokade äppelmos hemma. Hela äppelbitar kokades och kördes sen igenom en passertillsats på assistenten hon hade. Ut kom rykande äppelmos och kärnor och skal kom för sig i en liten korv bredvid.
Nu har ju inte jag nån sån tillsats till min älskade Ankarsrum, men det finns att köpa till om jag så vill :-)

Men om du, som jag, inte behöver koka mos till ett helt regemente så finns det ett himla snabbt o smidigt sätt. På bara 20 minuter har du ca 1 liter färdigt mos som är heeelt gudomligt gott!
Har gjort detta mos i ett par omgångar så nu har jag lite i frysen tills i vinter.

1kg skalade, urkärnade och skivade äpplen (gärna Transparente blance som är finfina mos-äpplen)
½ dl vatten

Koka i ca 10 minuter tills äpplena nästan är sönderkokta. För fastare äppelsorter kan det krävas längre koktid.

Ta potatispressen till hjälp och pressa försiktigt ner moset i en annan kastrull. Fyll pressen till hälften varje gång så blir det mindre kladd.
När alla äpplen är pressade så ställer du kastrullen på plattan och har i 1½ dl strösocker. Låt puttra på låg värme ett par minuter under omrörning så sockret smälter in i moset.
Ta upp ett par skedar mos och blanda med 1 krm askorbinsyra. Rör sen ned detta i moset igen och blanda väl under nån minut.
Låt svalna innan du fördelar det i glasburkar eller som jag i två 0,5 l plastburkar varav en åkte ner i frysen.

Söta etiketter hittade jag på Ö&B


söndag 28 augusti 2016

Smakboxen i augusti.

Min andra Smakbox anlände i förra veckan och här får ni veta vad den innehöll den här gången. Och vad jag tyckte om de produkter jag testat.


1. Mörkrostat kaffe Volcanic Blend - smakar som mitt vanliga Gevalia
2. Ekologiska havreringar med blåbär - smakar damm, tyvärr.
3. Äppelmust från Kiviks musteri- jättegod kall!
4. Glutenfri mjölmix från Finax
5. Mörk choklad med vilda hallon från Malmö chokladfabrik - hur god som helst!
6. Ekologisk grynmix från Zeta - hua vilken doft och konsistens efter kok. Rakt ner i soporna!
7. Aprikosmarmelad - mild och god
8. Noa blåbär & björksav - smaklöst
9. Ekologiskt jordnötssmör - känns lite mäktig osötad
10-12. Fajita, Burrito och Encilada spice mix från Santa Maria
13. Bönmix från Bonduelle - luktar på riktigt kattmat när man öppnar burken
14. Fruit & nutbar från Semper - otäckt sliskig faktiskt
15. Brödmix Fröbröd från Risenta - förvånansvärt gott!
16. Rotfruktschips från Svenska lantchips - hua!
17. Ekologiskt godis Magic forest - jättegott!
18. Yoghurthållare - ännu en onödig pryl i lådorna

Innehöll 18 produkter till ett värde av 463 kr denna månad.

lördag 27 augusti 2016

Kanel och vaniljsnurror

Bullbak stod på dagens "to do" lista då frysen gapar tom. Det blev i grunden mina kanelbullar men med både kanel och äkta vaniljsmak i fyllningen då jag ville använda min vaniljstång som jag haft ett tag i skafferiet.
Måste säja att de blev sååå goda!


35-40 bullar

50 g färsk jäst
5 dl kall mjölk
150 g smält smör
2 tsk nystötta kardemummakärnor
½ tsk salt
1½ dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl - jag använde detta idag som jag fick i min första smakbox.

Smält margarinet, dra av kastrullen från plattan.
Lös upp jästen i 2 dl av mjölken. Ha i de resterande 3 dl mjölk i det varma margarinet. Blir lagom temperatur.
Blanda salt, strösocker, stött kardemumma och hälften av vetemjölet. Blanda ner i jästblandningen ihop med det ljumna smöret och mjölken. Tillsätt mjölet lite åt gången, det är inte alls säkert du behöver ha alla 14 dl. Olika mjölsorter kan reagera olika och du vill inte ha en tung, kompakt deg när du ska baka goda bullar, tro mej. Degen ska vara smidig, inte kladdig och inte hård.
Sen låter du degen jäsa ordentligt, ca 45 minuter. Helst ska bunken vara övertäckt av plastfolie samt handduk om du inte har jäslock till din assistent.

Under tiden degen jäser så gör du fyllningen.

150 g rumstempererat smör
3 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
"skrapet" ur 1 vaniljstång
- mosa ihop detta till en slät smet.

3 tsk kanelpulver - går utmärkt med vanlig kanel också såklart

Stjälp ut degen och knåda degen lite lätt och kavla sen ut till en stor platta ca 65 x 45 cm.
Bred på blandningen av smör, vaniljstång, vaniljsocker och strösocker över hela degplattan. Vill du så kan du såklart även blanda ner kanelen i smöret också men jag föredrar att pudra över den och det gör jag då över nedre delen av plattan.
Vik sedan ned den övre delen av degen så du nu har en dubbelvikt degplatta.
Skär ca 1½ cm breda remsor som du snurrar till en knut och lägger i bullformar. Låt jäsa under handduk ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 250 grader 8 - 10 minuter.


lördag 6 augusti 2016

Funfetti cake.

En av mina favoritserier är Orange is the new black som går på Netflix. Och det var faktiskt just i ett av de avsnitten som det serverades Funfetti cake. Så med hjälp av Google hittade jag denna kaka och översatte receptet till svenska.

ca 20 bitar

200 g mjukt smör
3 ½ dl socker

2 ½ dl mjölk
3 stora ägg

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 tsk vaniljsocker

2 ½ msk regnbågs strössel

Värm ugnen till 175.
Vispa smör och strösocker mjukt och pösigt.
Blanda ner äggen och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ner i smeten och vispa lätt tills allt blandat sig.
Vänd ner regnbågsströsslet och häll smeten i en smord form, ca 20 x 30 cm stor.
Grädda i 30 minuter, eller tills kakan är torr i mitten.
Låt kakan svalna helt innan du har på glasyren.

Glasyr
200 g philadelphiaost
200 g marshmallow fluff
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop philadelphiaost, marshmallowfluff och vaniljsocker med elvisp till en fluffig smet.
Bred ut över kakan och strössla över lite mer strössel. Förvara i kyl. Går såklart att frysa också.

fredag 29 juli 2016

Chokladkaka med kokostäcke.

Den här goda chokladkakan rör du ihop i ett nafs till fredagsfikat. Receptet hittade jag i ett reklamblad från Hemköp.

20-25 bitar.

Botten
150 g smör
3 ägg
3½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
2 1/4 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smeten och rör till jämn smet.
Bred ut i pappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Grädda i 200 grader i 12 minuter.

Rör under tiden ihop kokostäcket.

Kokostäcke
50 g smör
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1/4 dl ljus sirap
175 g riven kokos

Smält smöret och dra ifrån värmen. Rör ner strösocker, grädde och sirap. Rör så sockret löser sig. Blanda sist ner riven kokos.
När kakan gått sina 12 minuter, ta ut och bred över kokossmeten och kör ytterligare 10 minuter i 200 grader så kakan får fin färg.
Låt svalna och skär i bitar med vass kniv.
Trevlig helg!

fredag 15 juli 2016

Skogens guld.

Jag ääälskar svamp och allrahelst gula kantareller. Har genom åren fått av min far som alltid varit skogsmulle själv och plockat både bär och svamp till halva släkten.
Men livet förändras och nu är frysen tom på svamp och jag är en fåntratt som inte så gärna ger mej ut i skogen själv. Men det mesta kan köpas för pengar, så även svamp! plockade och rensade via köp/byt/sälj sidorna på Facebook :-)
Gjorde slag i saken nu ikväll och köpte mej ett par kilo och bara åsynen av dem, utspridda på en handduk gör mej nästan tårögd av lycka...

Men jäklar va de krymper när man förväller dom! borde ha köpt 2 kg till. 100 kr/kg tycker jag dessutom va BILLIGT. Såg på torget att de såldes för 180 kr/kg så...

Så nu kommer det serveras varma smörgåsar med knaperstekta kantareller på här framöver *dreglar*

Plockar Ni själva och vad gör ni av den?

torsdag 7 juli 2016

Vanilj och blåbärsflätor.

Det blev inte bara småkakor denna semestertorsdag, det blev även några flätade vetelängder fyllda med vanilj och blåbär. Helt underbart goda!

4 längder
50 g färsk jäst
5 dl mjölk
150 gram smör
1 ägg
1 tsk salt
1 dl socker
2 tsk malen kardemumma
13-15 dl vetemjöl 

Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 dl marsanpulver (viktigt att det är kokvarianten)

2 dl blåbärssylt

Smula jästen och lös den i hälften av mjölken.
Smält smöret i en kastrull och häll över resterande mjölk. Låt svalna till 37 grader.
Tillsätt socker, salt, ägg och kardemumma. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i ca 45 minuter.  
Kan här tipsa om att täcka degbunken med plastfolie, det förbättrar jäsningen rejält.

Mosa ihop marsanpulver, florsocker och smör till fyllningen.

Dela degen i fyra delar. Kavla ut till rektangulära plattor ca 35 x 20 cm.

Bred på vaniljfyllning i mitten av plattan (eller bred ut den mer) och blåbärssylten ovanpå, ca ½ dl sylt på varje platta.
Skär sneda breda remsor nedåt på sidorna om fyllningen. Fläta ihop remsorna med varandra. Bildbeskrivning nedan.


Jäs ytterligare 20-30 minuter medans ugnen blir varm.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker (eller flagad mandel).
Grädda ca 15 minuter i 225 grader, på den nedre delen av mittenfalsen i ugnen.



Tips! baka även mina Kanellängder och Saffransflätor.

Citrongrottor.

Hallongrottor och blåbärsgrottor har jag ju bakat förut. Idag bakade jag Citrongrottor med vit choklad topping. En god liten kaka blev det, både syrlig och söt. Använde mej av samma deg som till blåbärsgrottorna men dessa gjorde jag mindre men fler.

35 st
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g rumsvarmt smör

Fyllning
lemoncurd
ca 100 g vit choklad

Blanda de torra ingredienserna på bakbordet eller i en bunke. Knåda i smöret så det blir en smidig deg.
Dela i 35 delar och rulla till små bollar som du lägger i småbrödsformar.
Gör en liten grop med pekfingret i varje boll och fyll gropen med lemoncurd (ca ½ tsk).
Grädda i 200 grader i 11 minuter.
Låt svalna helt och smält sedan den vita chokladen och skeda eller ringla över varje kaka.

ringla blir nog snyggare men jag lovar att de går i ändå :-)

torsdag 30 juni 2016

Smakboxen har anlänt!

Hittade nåt kul på nätet, en Smakbox som man får varannan månad för 189 kr, fylld med 17 olika produkter till ett värde av 470 kr denna månad.
Det var allt ifrån choklad till servetter och knäckebröd. Rena rama julafton att öppna! :-)

För att vara mer exakt så innehöll den:

1. Rökt olivolja
2. Sojaglaze
3. Siktat kärnvetemjöl från Ramlösa kvarn - perfekt att baka småkakor med!
4. BBQ Rub Chipotle & Citrus från Santa Maria - gned in kycklingfile med detta, jättegott!
5. Ekologisk 70% choklad från Malmö Chokladfabrik - good
6. Pyradmid Rut surdegsknäcke - lite för syrligt för min smak
7. Sprite med mynta smak - tjaa...sprite
8. Ekologisk måltidsdryck med citrussmak från Kiviks musteri - lite tunn i smaken
9. Nellie Dellies steviasötad mörk choklad med hallonbitar - allt med choklad är gott
10. Appletiser, Kolsyrad äppledryck - smakade besk cider
11. Aioli, garlic & mayo - har haft på kokt ägg, helt okej
12. Almond thins, krispiga mandelkakor - hade kunnat äta alla själv
13. Riesen mörk chokladkola - underbart
14. Riesen ljus chokladkola - underbart
15. Red hot chili flakes, krydda - kanonkrydda i alla köttfärsrätter
16. Kaffeservetter från Duni - servetter...helt enkelt
17. Braskotten 2-pack, naturprodukt att tända brasan eller grillen med

Nästa box kommer i augusti. Spännande :-)

torsdag 23 juni 2016

Vit kladdkaka.

Årets midsommarfirande får inledas med en vit kladdkaka serverad med jordgubbar och vispad grädde.
Receptet kommer från Tidningen Hembakat.

10-12 bitar
150 g smör
200 g vit choklad
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ¾ dl vetemjöl

Smält smöret och dra ifrån plattan. Bryt chokladen i små bitar och lägg i smöret så den smälter .
Vispa ihop ägg och strösocker, blanda i vaniljsocker och vetemjöl och sist det smälta smöret med choklad i.
Häll i springform (denna är 23 cm) och grädda i 30 minuter i 175 grader.
Låt svalna helt i formen.

Pudra lite florsocker över kakan och servera med jordgubbar och vispad grädde.



tisdag 21 juni 2016

Midsommarmat

Jag kan väl inte va sämre än alla andra matbloggare än att tipsa om mina bästa midsommarrecept! jag ser ju vad ni googlar efter härinne liksom...

Så det första jag vill tipsa om är Nubbesalladen, den gör du med fördel dagen innan midsommarafton så hinner smakerna sätta sig ordentligt. Och jag har FORTFARANDE ingen bättre bild än denna, tyvärr. Men tro mej, ALLA kommer att älska den!

Till det varma är Janssons frestelse och köttbullar givna! Likså färskpotatis och sill. Är dock inte så duktig så jag pysslar med egna inläggningar och sånt. Abbas Midsommarsill har allt jag önskar :-)



Och så till det (närapå) viktigaste...efterrätten! här kommer det några gooooda förslag.




Och med det så önskar jag Er alla en riktigt
TREVLIG MIDSOMMAR!!

Semesterläsning...

Att läsa "en god bok" kan man ju göra på olika sätt. De böcker jag läser helst innehåller bokstavligt talat GODA saker. Jag ääälskar att bläddra i kokböcker och bakböcker, allrahelst de sistnämnda.
Många anser att det är bortkastade pengar då i princip lla recept går att hitta på nätet. Visst är det så, men att scrolla sida upp o sida ner med recept går inte att jämföra med att vända blad för blad i en riktigt bok.
Så därför utökade jag min förnäma lilla samling med just bakböcker häromveckan när Ica Maxi hade lite rea.


underbara böcker båda två....


Ska baka nåt gott ur dessa under semestern och bjuda er på härinne  :-)


lördag 18 juni 2016

Chokladrutor med Japp och mandeltopping

Ibland när man ska baka så blir det inte alls vad man tänkt baka från början. Allrahelst inte när hjärnan uppenbarligen är inställd på semesterläge *hrm*
Jag hade från början en tanke om att baka tigerrutor men så stod jag och drömde så jag blandade ihop kakaon med vetemjölet och tanken om tigermönstrad kaka var ett minne blott.
Konstaterade att det skulle bli chokladrutor istället och väl i ugnen insåg jag att det smälta smöret jag tänk ha i stod kvar i micron....
Nåväl, chokladrutor blev det men för att kompensera den något trista looken och den kalorifattiga kakan så krävdes en topping. Där rök lördagschokladen... två stora chokladkakor med jappsmak fanns i skåpet.
Och slutresultatet behövdes inte alls skämmas för sig men för säkerhets skull så bakar jag inget mer denna dag.

36 rutor
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Vispa strösocker och ägg lite luftigt. Blanda resen av de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Klä en mindre långpanna (33 x 35 cm är min) med bakplåtspapper. Hällt i smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader 20 min.
Låt svalna något.

Topping
400 g Marabou choklad med Japp smak
1 dl ovispad vispgrädde
25 g flagad mandel

Smält chokladen över vattenbad och rör hela tiden. Rör ner grädden och rör tills du har en jämn och blank chokladsmet. Bred snabbt ut över kakan och strö över flagad mandel.
Låt svalna helt o skär sen i rutor.

(Rutorna är som allra, allra godast när de varit i frysen och de nästan är upptinade...)

Trevlig helg!

lördag 28 maj 2016

Silviarutor.

Här stundas det födelsedagsfirande och jag förberedde en långpanna med försvinnande goda Silviarutor härom kvällen. Samma grundrecept som Silviakakan, ökade bara mängden lite.
Jag har en fjuttig långpanna på bara 33 x 35 cm och valde därför bara att öka med 1 del av receptet. Har du fullstor långpanna så kan du göra dubbel sats av ursprungsreceptet (dvs 6 av allt och 3 vatten)

45-50 rutor
4 stora ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Vispa ihop ägg och strösocker lite poröst. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper (tips! smöra långpannan lite lätt i hörnen först så ligger bakplåtspappret still när smeten ska i)
Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter tills kakan är torr.
Låt svalna.

Glasyr
200 g smör
9 dl (540 g) florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggula
2 msk vispgrädde
Drygt 1 dl (50 g) kokos till garnering

Blanda florsocker och vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner i florsockret, använd gärna elvisp. Ner med äggulan och vispgrädden. Vispa tills du får en jämn, trögflytande smet.
Bred över den ljumna kakan och strö över kokos.
Låt gärna hela långpannan stå i kylen en timme så glasyren "stannar" innan du skär rutor. 
Går såklart utmärkt att frysa!

torsdag 28 april 2016

Chokladpuffad kladdkaka.

Såhär lite lagom i tid före helgen så tänkte jag tipsa er om en god variant på kladdkaka. Den har florerat på nätet ett tag men jag är ju alltid lite efter...
Kladdkaka med chokladpuffar (Kinapuffar). Inte alls fel kan jag garantera. Rörde ihop den i veckan då jag varit hemma från jobbet ett par dagar med förkylning. Inget lindrar självömkan så effektivt som gott fika!

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker lite luftigt. Rör ner de torra ingredienserna och sist det smälta smöret. Vispa inte i onödan, rör bara till en slät smet.
Smörj och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Fördela smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt svalna.

Topping
200 g mjölkchoklad
4 msk vispgrädde
1 påse chokladpuffar (Coop 210 g)

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden. Bred över den avsvalnade kladdkakan och toppa med chokladpuffar. Låt gärna stå svalt en stund så chokladen stelnar till.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass.


lördag 16 april 2016

Godmorgon lördag!

Inget är så skönt som att få vakna utan väckarklocka en lördag morgon. Och dessutom få pinfärskt, ljummet bröd till morgonkaffet. Med minimal ansträngning.
Igår kväll gjorde jag en sats Kalljästa frallor som jag slängde in i ugnen när jag klev upp. Varför gör jag inte det oftare?
Ett tips till er söndagsmorgon alltså :-)


Trevlig helg önskar jag Er!

onsdag 13 april 2016

Köttbullar i ugn.

Mamma Scan rullar oftast mina köttbullar men jag tror banne mej att det ska bli ändring på det.
Hade köttfärs upptinad som jag var tvungen att göra nåt av och köttfärssås ville ingen ha så jag tänkte att varför inte förnya sej och rulla lite egna köttbullar. Rullandet tar visserligen lite tid men det är stekandet jag tycker är så trååååkigt.
Så...jag gjorde "en Karin" och stekte dom i ugnen, som med så mycket annat. Ugnen är min bästa vän i köket (bortsett från min Ankarsrum då), tänk så smidigt och snabbt!
På en halvtimme hade jag stekt sammanlagt 70 köttbullar utan att vakta spisen. Och då stekte jag på ett kilo köttfärs. Ta ett halvt kilo (eller en större långpanna än min lilla fjutt) och du är nere på en kvart.

Hursomhelst, här är receptet!

70 köttbullar

2 dl ströbröd
2 dl mjölk
2 tsk salt
4 msk kalvfond
½ tsk svartpeppar
1 msk lökpulver
2 ägg
1 kilo blandfärs (ger saftigare köttbullar än nötfärs)

Blanda ihop allt utom köttfärsen och låt stå och svälla ihop en stund.
Ha i köttfärsen och blanda väl.
Rulla till köttbullar och lägg i långpanna med bakplåtspapper i botten.
Stek i mitten av ugnen i 250 grader 14 minuter. Efter halva tiden kan du peta runt dom lite för att de ska få jämnare färg.

Klara!




torsdag 31 mars 2016

Äntligen en Ankarsrum!

I ÅR har jag velat ha en sån här assistent men snålheten har hållit mej tillbaka samt att jag faktiskt har/har haft en assistent som fungerar felfritt. Ankarsrums föregångare dessutom, de håller typ en livstid!
Men nu i påskhelgen slog jag till! Jag köpte min från Kökets favoriter där jag just nu hade 15 % rabatt så den blev iallafall liiite billigare.
Du hittar dessa maskiner lite varstans på nätet annars, bland annat på Kitchen one, Net on Net, Bagaren och kocken mfl.
Igår landade den i mitt kök...
Ankarsrum Assistent Original AKM6220
Dessutom jubileumsutgåvan som är silverfärgad och bara säljs i 2015 exemplar.
Behöver jag säja att jag är förälskad? ;-)

Min gamla trotjänare... 1960 tal vs 2010 tal.

Kunde naturligtvis inte hålla mej från att provbaka med den redan igår kväll så det blev en sats med Kanelbullar

Känner mej NÖJD med mitt köp! :-)