måndag 27 april 2015

Tacopaj.

Gjorde en jättegod tacopaj i helgen som jag måste göra snart igen. Ursprungsreceptet hittade jag hos Arla men gjorde sen lite efter eget huvud. T.ex så la jag ingen enegi på att göra egen pajdeg utan köpte en färdig rulle på ICA. Sååå behändigt!
Hursomhelst, här är receptet!

6-8 personer

1 rulle färdigkavlad pajdeg

Fyllning
500 g nötfärs
smör att steka i
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
lite chili explosion krydda (smaka av hur stark smak du vill ha)

Topping
feferoni, så många du vill ha, jag tog 4 st
2 dl lätt crème fraiche paprika & chili
2 dl naturell crème fraiche
150 g riven tex mex ost
200 g körsbärstomater

Värm ugnen till 200 grader .
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Förgrädda ca 15 minuter.
Bryn köttfärsen ha i kryddor och vatten. Låt puttra ca 10 minuter så det blir genomstekt. Fördela i det förgräddade pajskalet.
Skär feferonin fint och lägg ovanpå.
Rör ihop smaksatt och naturell crème fraiche, blanda ner i osten och fördela ovanpå köttfärsen.
Dela körsbärstomaterna och  lägg dem överst.
Grädda pajen i 225 grader ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Låt svalna något och servera med sallad!

måndag 13 april 2015

Loppisfynd!

Sönerna höjde på ögonbrynen (föga imponerade...) när mamman fyndade den här fina sockerkaksformen på loppis för bara 5 kr!!
Deras miner var dock inte lika tveksamma när jag provbakade deras favoritkaka, Mjuk Chokladkaka, i den.

Sockerkaksformar kan man inte få för många av
(särskilt inte om de kostar 5 kr...)

lördag 11 april 2015

Chokladpudding.

Häromdagen, mitt i veckan faktiskt, jag överraskade jag mina grabbar med lite extra gott fika. Hemgjord chokladpudding. Brukar vispa ihop färdigt pulver med mjölk men nu blandade jag recept från nätet så det passade mitt skafferi  :-)

4 portioner
1½ tsk gelatinpulver
1½ msk kallt vatten
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
200 g choklad (tog vanlig mjölkchoklad)

Blanda gelatinpulvret i det kalla vattnet. Låt stå och svälla lite.
Blanda mjölk och grädde i en kastrull och koka upp lite snabbt. Ta kastrullen från värmen.
Vispa äggulor, strösocker, kakao och vaniljsocker till en pösig smet och häll sen försiktigt ned i gräddmjölken, rör hela tiden!
Låt blandningen sjuda på svag värme tills den tjocknar, koka EJ!
Dra bort kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör i gelatinvattnet och rör om ordentligt tills chokladen smält helt.
Fördela smeten i portionsformar och låt stå i kylen minst 2 timmar eller tills smeten har "stannat"

Jag serverade chokladpuddingen i mina hjärteskålar, toppad med vispad grädde och strössel  :-)
Detta får även bli mitt bidrag till Månadens sötsak

lördag 4 april 2015

Ciabatta.

Ända sen jag såg Paul Hollywood baka Ciabattabröd i Hela England bakar så har jag varit sjukt sugen på att baka sånt själv! Och idag tog jag tillfället i akt och satte en deg på jäsning.
Jag jämförde recept lite här och var på nätet och efter en titt i skåpen härhemma så blev det här min variant. Det ska enligt de flesta recept vara honung och olivolja istället för sirap och rapsolja men man tager vad man haver och det gick preciiis lika bra!
Hemligheten bakom det lite sega, luftiga brödet är lång jästid och inget knådande.

6-8 bröd
25 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
1 msk ljus sirap
1/2 msk salt
1 msk rapsolja
10 ½ dl vetemjöl

Lös jästen i det kalla vattnet. Ha i olja och sirap. Blanda ner vetemjöl och salt och arbeta degen några minuter. Den ska bli rätt kletig men ändå smidig. Pudra över ½ dl vetemjöl och täck bunken med plastfolie och handduk. Låt jäsa 1½ timme.
Stjälp sen ut degen på ett mjölat bakbord. KNÅDA INTE!  Pudra lite mer vetemjöl över degen och fös ihop den lätt med en degskrapa om så behövs. Dela sen i bitar. Jag delade i 6 delar den här gången men för portionsbröd så är nog 8 bitar mer lagom.
Lyft över dom till ugnsplåt och täck med handduk. Jäs ytterligare 1 timme.

Grädda i 225 grader 20-25 minuter. Låt svalna under bakduk.

Underbart gott bröd som passar till soppa, sallad eller en god paj. Eller enbart som det är med lite smör på :-)