lördag 29 november 2014

Hasselnötsrutor.

Underbart goda, lite sega nötkakor som jag på nåt vis förknippar med julen. Så vad passar väl bättre än att baka en långpanna med Hasselnötsrutor till första advent  :-)

225 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hasselnötter

Börja med att hacka hasselnötterna grovt och ställ åt sidan.
Rör socker och smör så det blir fluffigt. Tillsätt äggen. Blanda alla torra ingredienserna (ej nötterna!) och rör ihop allt till en smet.
Bred ut i mindre långpanna eller form, ca 30 x 30 cm.
Grovhacka hasselnötterna och strö över.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter. Skär i rutor medans kakan är varm och låt sen kallna på plåten.

fredag 28 november 2014

Christmas rocks.

Första advent i helgen och det är hög tid att börja med julgodiset! och först ut härhemma blir den här Rocky road varianten. Enklare (och godare) än såhär kan det nästan inte bli  :-)

ca 50 st
180 g (24 st) Dumlekola
2 dl salta jordnötter
50 g (2 nävar) minimarshmallows
400 g blockchoklad

Klipp Dumlekolorna i små bitar och blanda ihop med minimarshmallows och jordnötter.
Smält chokladen i vattenbad och rör ner godiset.
Du kan klicka ut smeten direkt på bakplåtspapper om du vill men jag väljer att använda småbrödsformar med julmotiv för ögats skull. Ställ sen godiset i kylen en stund så det stelnar till.
Förvaras i kyl.

Gillar Du att göra julgodis så finns det en kul tävling du kan delta i inne på Arlas hemsida. Förstapriset är ett besök av Årets konditor. Läs mer HÄR

Trevlig första advent!

lördag 22 november 2014

Kavring i långpanna.

Detta bröd är försvinnande gott och urenkelt att göra. Ingen kan misslyckas! Det blir en stor långpanna av detta recept men vill du göra mindre mängd bröd så halverar du bara receptet och använder mindre form, ca 30 x 25 cm.

1½ l filmjölk
5 dl sirap
2 tsk bakpulver
6 tsk bikarbonat
4 msk brödkrydda (1 liten påse a' 16 g)
1½ tsk salt
1,8 kg rågsikt

Använd en rejäl hushållsassistent till den här smeten. Att dra ihop den för hand är nästintill omöjligt, tro mej.
Blanda filmjölken med allt utom rågsikten. Låt den gå i sist, lite åt gången. Smeten SKA bli så kladdig och klistrig så du inte ens tror att det kan bli bröd av det.

Ingen jäsning behövs.

Smörj en långpanna och fördela ut degen, ta lite vetemjöl på händerna så går det lättare. Grädda sen i nedre delen av ugnen i 100 grader en timme. Höj sen temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare en timme. Slå av värmen och låt stå i 15 minuter på eftervärme.
Låt svalna under bakduk.

Dela i lagom stora bitar för frysen och njut av nybakt bröd!

Jag halverade receptet idag och skar brödet i 4 såna här delar.

söndag 9 november 2014

Drottningtårta.

Idag är det Fars dag och min käre far firar vi med Drottningtårta idag. Samma slags tårta som Jordgubbstårtan men istället för jordgubbar så använder jag drottningsylt till fyllningen och hallon & blåbär som dekoration.

  • Köpt chokladtårtbotten
  • drottningsylt
  • 2 dl hårt vispad grädde
  • 2-3 dl vaniljkräm (köp kallrörd vaniljsås, halvera mängden mjölk)
Dekoration
  • 3 dl vispad grädde
  • blåbär och hallon (125 gram av varje hade jag idag)
Blanda grädden och vaniljkrämen och bred ut hälften på första tårtbotten. På med ett lager drottningsylt. Upprepa sen på nästa tårtbotten.
Täck tårtan med grädde och dekorera med bär och hyvlad choklad.

fredag 7 november 2014

Karins kyckling i ugn.

Ja, som jag har sagt förut så gillar jag att göra det lätt för mej när jag lagar mat. Att steka i ugn istället för att stå låst vid spisen är ett sätt. Mina Pannbiffar är ett exempel, Köttfärslimpan ett annat. Och så även denna rätt, kyckling i ugn på ett plättlätt sätt! Dessutom blir kycklingen väldigt saftig och god om man gör på det här sättet.
Såsen kan du variera hur du vill, ibland tar jag bara grädde och ibland blandar jag grädde med nåt smaksatt. Som idag, den här såsen är to die for....

Hursomhelst, det här använder jag.

Kycklingfiléer valfri mängd (idag blev det 5 st)
Grädde (idag 2½ dl mellangrädde men ta det dubbla och riktig grädde om du använder enbart grädde)
200 g Creme Bonjour vitlöksost
salt
lökpulver
grovmalen svartpeppar
kycklingkrydda
smör att steka i

Tina filéerna väl om de är frysta, annars blir rätten vattnig. Dela dem om de är stora.
Salta och peppra lätt. Jag använder dessutom alltid kycklingkrydda (Kryddhuset) och lökpulver, det ger jättegod smak.
Stek sen filéerna lätt på varje sida, bara så de får lite färg, de ska lagas klara i ugnen. Lägg i ugnsform.
Häll över grädde, om du gör med dagens smaksättning så vispar du ihop grädde med vitlöksosten.
Tillaga i mitten av ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Beror på hur tjocka filéer det är.
Servera med grönsallad och ris eller potatis.
Ser kanske inte så upphetsande ut men jag lovar att faten blir tomma!
Trevlig helg i stugorna!