lördag 26 april 2014

Centergömmor

Uppe med tuppen trots ledig lördag så satte jag till och baka lite mer kakor. Småkakor är egentligen inte det jag helst har bakat genom åren men de senaste, Dumlekakorna, gav mersmak.
Så i morse bakade jag lite "kusiner" till dom, samma deg men annat godis. Istället för Dumle så la jag en Center chokladbit som jag gömde i kakdegen.
Blev vansinnigt goda!!

20 st.

200 g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

1½ Rulle Center choklad

Arbeta ihop till en smidig kakdeg som du sen låter vila i kylen en stund.
Dela degen i 20 bitar och göm en Center chokladbit i varje degbit. Forma till en liten boll och lägg i folieform.
Grädda i 200 grader 12-15 minuter.

Vad passar väl bättre en lördagförmiddag än en kopp kaffe och en god kaka på balkongen?

Trevlig helg på Er!

söndag 20 april 2014

Marängtårta.

Glömmingetårta, Pinocchiotårta... ja, kärt barn har många namn. Hos mej heter den Marängtårta, rätt och slätt.
Vi åt den här tårtan på Långfredagen, det gäller ju att sprida ut godsakerna. Det jag gillar med den här tårtan är att den inte blir för söt. Detta trots maräng både i och ovanpå så uppväger neutral grädde och osötade bär.
Den är både farligt god OCH lättbakad. Sånt gillar vi!

1 långpanna.

75 g mjukt smör
2 dl florsocker
5 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
4 msk mjölk

Maräng
5 äggvitor
2 dl strösocker
ca 50 g mandelspån

Fyllning
3-4 dl grädde
tinade eller färska bär, valfi mängd

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, smörj det gärna lite extra med smör.
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt äggulorna och rör om ordentligt. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt detta samt mjölken. Rör till en jämn smet.
Bred ut i långpannan.
Vispa ihop äggvitorna i en glasskål (i plastbunkar blir aldrig marängen lika fast och fin), tillsätt strösockret och vispa tills marängen blir så hård så du kan vända skålen upp och ner utan att marängen släpper botten.
Bred ut marängen lite ojämnt över smeten i långpannan. Strö över mandelspån.
Grädda i 175-200 grader 20 minuter, tills marängen får fin färg och ser torr ut.

Låt svalna och dra ur kakan ur plåten med hjälp av bakplåtspappret. Dela på mitten.
Fördela bär och vispad grädde på ena delen och lägg den andra ovanpå.

Såhär såg min tårta ut när den serverades i fredags...
Jag hade tinade jordgubbar, hallon och lite blåbär i min tårta.
 
Och såhär ser originalet ut i "Sju sorters kakor"
 
 

lördag 19 april 2014

Ankarsrum Assistent.

Har länge velat ha en ny Assistent och då mest av allt en sån här RIKTIG sak...
En Ankarsrum 6220C. Kostar dock runt 5 000 kr så det är ju inget man bara hastar till och köper riktigt...

NU har jag en gammal föregångare till det, en fornlämning kan man tro...sliten och eländig men den fungerar klockrent!
Dessvärre börjar sladden gå sönder och då vet i katten om jag törs köra den så mycket mer. man kan ju plötsligt stå där med krulligt hår! :-/Är det möjligtvis någon läsare som har en sån här dyrgrip? berätta gärna vad ni tycker om den isåfall.

Dumlekakor.

Det här är ett enkelt recept som man ser precis överallt på nätet. Så jag ska väl inte va sämre än att lägga ut det här heller då  :-)
Söta och lättbakade kakor som barnen älskar!

24 st
200 g mjuk smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 dumlekolor
24 Noblesse  (knappt en ask)

Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver. Låt degen stå kallt i ca 30 minuter. Dela degen i 24 delar och rulla till runda små bollar. Lägg varje boll i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg en noblesse på varje kaka direkt, chokladen kommer smälta ner över kakan.
Låt kakorna svalna och ett tips är att styck frysa dom, eller åtminstone ha dem i kylen innan du fryser ner dom, annars kladdar dom.

fredag 18 april 2014

Glad Påsk!

Påskäggen svaldes med hull och hår igår men idag laddar vi om med lite god påskmat. Janssons, prinskorv, köttbullar, ägghalvor och sill kommer att finnas på våra tallrikar idag.
 
Ha en trevlig påsk  allihop!
 

torsdag 17 april 2014

Morotslimpa med havre.

Dags för lite mer matbröd och ikväll provade jag att baka dessa Morotslimpor som har sitt ursprung från Hembakats hemsida. Det ger 2 mjuka och saftiga limpor, jag riktigt längtar till morgondagens frukost!

25 g jäst
3 ½ dl fingervarm mjölk
1 ½ tsk salt
25 g halvsmält (väldigt mjukt) smör
2 msk ljus sirap
1 finriven morot
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4–5 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke med mjölk. Tillsätt salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Degen blir rätt kladdig men luras inte till att ha i mer mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma limpor av dem. Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.
Lägg bröden i två limpformar (jag använde sockerkaksformar), ca 1 1/2 liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
Grädda limporna på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter. Mitt tips är att knacka på brödens ovansida, låter de ihåliga så är de klara.
Låt dom sen svalna i formarna.


*lovely*

måndag 14 april 2014

Vaniljrutor.

Dessa Vaniljrutor har jag hört så mycket om nu så jag var bara tvungen att baka dem själv. Och jag förstår nu varför alla pratar så lyriskt om dom, de är magiskt GODA! De måste genast ner i frysen efter provsmakning ifall nåt ska finnas kvar till påsk.
Receptet har jag hittat i en Hemmets Veckotidning.

40-45 rutor

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning
4 ägg
2 dl kesella (jag tog med vaniljsmak)
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering
florsocker

Ugn 200 grader

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
Pudra över florsocker precis före servering.

Jag använde faktiskt min matberedare (händer typ 1 gång vartannat år...)  till smuldegen men körde den i 2 omgångar då min matberedare inte är så jättestor. Mät upp halva mängden av ingredienserna och arbeta ihop. Tryck ut degen i långpannan, häll på fyllningen och arbeta sedan ihop resten av degingredienserna och smula ovanpå. Och jag använde inte heller precis all smuldeg den sista omgången på toppen då jag har en långpanna som bara är 30x30.

Får bli en lånad bild så länge då jag inte fick till det med kameran.

söndag 13 april 2014

Snabb filmjölkslimpa.

Det här är ett snabbt och lättbakat bröd. Perfekt när man inte har lust att vänta på en deg som ska jäsa. Och jättegott!

1 limpa.

½ dl vetegroddar
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
ca 50 g russin - kan uteslutas
4 dl filmjölk
½ dl brödsirap
1 dl lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna och rör sen i filmjölk, lingonsylt och sirap.
Rör ihop till en kletig deg.
Fördela smeten i en smord brödform.
Grädda i 200 grader i ca 45 minuter. Pensla ytan med sirapsvatten när du tagit ut den ur ugnen.

söndag 6 april 2014

Tekakor.

De här tekakorna tar lite tid att baka men de är väl värda att vänta på då de blir mjuka och saftiga. Man vill äta hur många som helst när de är nybakta!

12-15 st. Beror på hur stora och hur tjocka du vill ha dem.

4 dl mjölk
3½ dl havregryn
låt stå och svälla 1 timme

50 g  färsk jäst
1 dl mjölk
½ dl sirap -går bra med vilken sort som helst
1 tsk salt
150 g smält margarin
9-10 dl vetemjöl

Lös jästen i mjölken och blanda i havregrynsblandningen, sirap, salt, mjöl och smält margarin. Blanda till en smidig deg. Täck formen med plastfolie och en handduk, allt för bästa jäseffekt. Låt jäsa 1 timme.
Arbeta degen lite för hand och ta ut så många delar du vill ha, rulla och platta till. Nagga med gaffel. Låt jäsa ca 30 minuter till medans ugnen blir varm.

Grädda i 12 minuter i 200 grader.