tisdag 31 december 2013

Cheesecake After Eight.

Ni hinner fortfarande röra ihop den här goda cheesecaken inför kvällens firande, den behöver bara nån timme i frysen. Blir perfekt till nyårs festen eller till en stilla fika framför Grevinnan och betjänten :-)

Receptet kommer från tidningen Hembakat. En tidning som jag i övrigt rekommenderar en prenumeration på om du gillar att baka.
Som sagt en god cheesecake med  smak av After Eight som verkligen passar att bjuda på till årets sista dag.

10–12 bitar

Botten
100 g smör
250 g digestivekex

Fyllning
200 g After Eight
5 dl vispgrädde
100 g naturell Philadelphiaost
1 msk florsocker

Garnering
4–6 After Eight-plattor

Smält smöret och rör ihop det med smulade digestivekex. Tryck ut smuldegen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Smält ca 150 g av After Eight-bitarna över vattenbad och grovhacka resten. Vispa grädden, men inte för hårt. Blanda ner både smält och hackad After Eight, färskost och florsocker i grädden. Bred ut fyllningen på bottnen.

Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram ca 30 minuter innan servering. Garnera tårtan med grovhackade After Eight -plattor.


Gott Nytt År!


söndag 29 december 2013

Årets 10 i topp lista.


Har roat mej med att göra en 10 i topp lista över de populäraste recepten under 2013.
Klicka på respektive bild för att komma till receptet!

1. Tortellini i krämig ost & skinksås
http://karins-kok.blogspot.se/2013/01/tortellini-i-kramig-ost-och-skinksas.html
 
2. Baconinlindad kycklingfilé
http://karins-kok.blogspot.se/2013/08/baconinlindad-kycklingfile.html
 
3. Plättar ~ lchf
http://karins-kok.blogspot.se/2013/07/plattar-lchf.html
 
4. Mjuk chokladkaka
http://karins-kok.blogspot.se/2013/07/mjuk-chokladkaka.html
 
5. Havrescones
http://karins-kok.blogspot.se/2013/04/havrescones.html
 
6. Cheesecake med pepparkaka
http://karins-kok.blogspot.se/2013/09/cheesecake-med-pepparkaka.html
 
7. Kålgryta
http://karins-kok.blogspot.se/2013/07/kalgryta.html
 
8. Heta räkor
http://karins-kok.blogspot.se/2013/07/heta-rakor.html
 
9. Silviakaka
http://karins-kok.blogspot.se/2013/08/silviakaka.html
 
10. Köttfärslimpa allt-i-ett
http://karins-kok.blogspot.se/2013/08/kottfarslimpa-allt-i-ett.html

måndag 23 december 2013

GOD JUL önskar jag Er alla!!

Hoppas Ni alla får en trevlig jul med god mat och julmys med nära & kära. Eller hur Ni än väljer att tillbringa den.


lördag 14 december 2013

Rocky Road a la Karin.

Det här slår skumtomtar, ischoklad och pepparkakskola med hästlängder. Det är julens godaste godis! och enklaste!!

180 g Dumlekola (24 st)
50 g minimarshmallows (2 nävar)
2 dl salta jordnötter
400 g choklad

Klipp varje Dumlekola i 4 bitar. Blanda med minimarshmallows och jordnötter.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Rör ner i godisblandningen.
Bred ut massan på en bakplåt (klädd med bakplåtspapper) och strö ev över lite mer jordnötter, marschmallows, mandelspån, smarties eller vad du nu vill. Låt stelna i kylen.
Jag skär min Rocky Road i bitar innan chokladen stelnat helt för att det ska bli fina bitar, den vill gärna spricka sönder annars.
..lär få sätta hänglås på den här burken.

Farmors havregrynsbröd.

Min farmor bakade alltid så mycket gott och ett matbröd hon bakade har jag försökt få till hur många gånger som helst utan att lyckas till 100%.
Har fått originalreceptet av min faster (som får dessa exakt som farmors). Nu senast när jag försökte så blev det nästan som farmors och jag fick dom rätt lika till utseendet med.
Originalet är den dubbla satsen av detta och vetemjölet har jag inga exakta mått på så jag skrev ner det jag använde den här gången, drog dock av 1 dl mjöl då min deg blev lite för fast (den sväller till sej en hel del efter att man blandat).

 ca 20 st.

500 g havregryn
1 dl strösocker
½ tsk salt
1 msk bikarbonat
5 dl vetemjöl
125 g smält smör
5 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser. Häll över mjölken tillsammans med det smälta smöret och blanda till en rätt kletig deg.
Jag kavlade ut degen och tog ut rundlar.
Grädda i ca 10 minuter i 200 grader.
Har EN kökshanduk kvar efter farmor, med hennes monogram och allt *saknar*
Den fick förevigas tillsammans med hennes havregrynsbröd.

söndag 8 december 2013

Saffransockerkaka.

Det här är en jättegod och saftig sockerkaka med smak av jul. Jag brukar ha i lite hackad mandel för att det ska bli ännu mer julsmak men vill du inte ha det så uteslut bara mandeln.

2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g smält avsvalnat smör
1 påse (0,5 g) saffran
1½ dl mjölk
ev lite hackad mandel, ca 50 g

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver (och ev mandel.
Smält smöret och låt det svalna. Stöt saffranet med en tsk strösocker och blanda det med mjölken. Rör samman allt till en jämn smet och häll i smord och bröad form, jag gjorde min i en form med löstagbara kanter.

Grädda i 175 grader ca 1 timme (beroende på ugn).
Pudra lite florsocker över vid servering.
 
Trevlig Andra Advent!

söndag 1 december 2013

Saffranssnurror med mandelmassa.

Det här receptet ger goda snurror med smak av saffran och mandelmassa, perfekta i dessa stundande juletider!

45 st relativt stora Saffranssnurror.

1 sats av mitt grundrecept på saffransdeg

Fyllning:
200 g mandelmassa
200 g mjukt smör

Mosa ihop fyllningen med gaffel så det blandas ordentligt

Jäs degen i 45 minuter. ta ut den på bakbord och dela den i två delar.
Kavla ut varje del till en rektangel (ca 30x45) och bred ut hälften av fyllningen över hela plattan.
Vik den övre delen av degen över den andra.
Skär sedan remsor, ca 2 cm breda, av degen. Tvinna ihop till en snurra.
ELLER rulla ihop degplattan på längden och skär bitar och lägg i pappersformar.
Jäs ytterligare ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller mandelspån. Grädda i 250 grader 8-10 minuter.
Får det lov att vara en saffranssnurra till adventskaffet?
 
Jag använder oftast inte formar när jag bakar bullar men idag blev det mina nya IKEA formar bara för att spä på julkänslan.