lördag 30 november 2013

Vit ischoklad med smak av kokos.

Vanskligt att börja göra julgodis såhär tidigt, men det maxar julkänslan tillsammans med adventljusen härhemma.

Den här varianten av ischoklad gjorde jag för första gången förra året och den blev en succé.
Istället för vanligt kokosfett så använde jag mej av Kung Markattas kokosolja som har en naturlig kokossmak.
Vit choklad med mild smak av kokos, kan jag verkligen rekommendera!

200 g vit choklad
100 g Kung Markattas kokosolja

Smält tillsammans på låg värme i vattenbad och skeda upp i ischokladformar.
Ställ i kylen så den stelnar.

onsdag 27 november 2013

Bästa Ugnspannkakan.

Härhemma äts det mestadels tunnpannkaka men ibland får jag igenom min önskan och det blir en tjockpannkaka (som jag säjer).
Inget revolutionerande med det här receptet kanske men det finns ju lite varianter och det här är, enligt mej, det optimala tjockpannkakereceptet!

1 långpanna - jag delar i 9 bitar

4 ägg
3½ dl vetemjöl
8 dl mjölk
½ tsk salt

Vispa ihop äggen, mjölet, saltet och hälften av mjölken till en slät smet. Vipsa ner resten av mjölken. Låt smeten stå en stund så den "sväller ihop" lite.
Häll i smord långpanna och grädda 25 min 225 grader.

Grädde och sylt är aldrig fel till.

söndag 24 november 2013

Lussekatter.

Nästa helg är det advent och det börjar bli dags att baka lite gott saffransbröd. Tänkte dela med mej av det saffransbröd som jag alltid gör. Och självklart kan du göra vad du vill av degen, längder, snurror etc.
Gott och saftigt bröd blir det!

ca 35 st Lussekatter

50 g färsk jäst för söta degar
5 dl mjölk
100 g smält smör
250 g kesella 10%
1 g saffran (dvs 2 påsar)
2 dl strösocker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl - tillsätt lite i taget i degen
ev russin

Lös upp jästen i lite av mjölken.
Smält smöret och häll i resten av mjölken, låt bli fingervarmt.
Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av strösockret. Blanda sen ner i vätskan. Saffranet löser sej mycket bättre i vätska än direkt i degen.
Blanda alla ingredienser och arbeta ihop till en fast, smidig deg. Låt jäsa drygt 45 minuter, lägg gärna plastfolie över formen, det gör jäsningen ännu effektivare. Täck med handduk.
Forma degen till lussekatter. Använd lite mjöl till utbakningen om så behövs.  Jäs ytterligare 20-30 minuter, pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 8-10 minuter.

lördag 16 november 2013

Pannbiffar i ugn.

Jag gillar att göra det lätt för mej när det gäller matlagning. Så i princip allt kött jag tillagar steker jag klart i ugnen. På det viset slipper jag stå i stekos vid spisen så länge och kan roa mej med annat medans maten lagar sej själv.
Så även när jag steker pannbiff. Och inga pannbiffar blir några andra lika eftersom jag nästan alltid höftar i kryddorna. Men idag gjorde jag ett undantag bara för att faktiskt kunna skriva ut ett recept här. Ett bra val för dagens pannbiffar blev jättegoda!!

ca 20 pannbiffar

2 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk salt
1 msk lökpulver
1 krm malen vitpeppar
2 krm malen svartpeppar
½ dl kalvfond
2 ägg
1 kg köttfärs (idag hade jag blandfärs)

Blanda samman alla ingredienser utom köttfärsen. Låt stå och svälla ett tag.
Blanda i köttfärsen och forma sen till pannbiffar i valfri storlek.
Stek dem lite lätt så de får fin färg på ytan. Lägg dem sen i ugnsform. Om du vill så skivar du ett par gula lökar o fräser på lite lätt, lägger dessa ovanpå och sen på med 3 dl grädde och kör i ugn på 200 grader ca 35-40 minuter. Lägg ugnsfolie på efter halva tiden om du tycker att de får för mycket färg.

Pannbiffar med sås, allt i ett.

Du kan använda vilket grädde du vill men har du en väldig mager grädde kan jag lova att du inte får så mycket sås. Den magra grädden kokar liksom bort. Jag använder nästan alltid fullfet grädde. Dels för konsistensen på såsen och så är fett smakbärande så såsen blir alltid jättegod utan att behöva krydda den nåt extra.

onsdag 13 november 2013

Chokladrutor med marshmallowstopp.

Även detta är ett recept ur en gammal veckotidning. Ge det några år till sen sitter jag väl med prenumerationer på både Hemmets Journal och Året runt...bara för receptens skull *hemska tanke*
Hursomhelst så är jag hemma med en halvrisig son idag och vad fördriver man bättre tiden med än att baka!?

Jag ändrade lite i receptet så att kakan skulle bättre i min långpanna som är 33x35cm. Jag gillar när det blir lite höjd på rutorna.


4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl kakao
2½ tsk vaniljsocker
200 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna ordentligt och rör sen ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
Fördela smeten i smord form och grädda i 225grader i 10 minuter.
Låt kakan svalna medan du gör glasyren.

2 dl vispgrädde
300 g valfri choklad

Koka upp grädden snabbt och bryt ner chokladen. Rör om tills alla choklad har smält. Låt svalna något och bred sen över kakan och strö över minimarshmallows. Skär rutor när kakan kallnat helt (jag ställde min på balkongen).
 
Och originalet för er som är intresserade.... klicka för större bild.
 

söndag 10 november 2013

Risgrynsgröt kokt i ugn.

Det är en 1½ månad till jul men jag har redan fått smak för tomtegröt och julmust. Och för all del, skumtomtar hamnar titt som tätt i varukorgen de med  :-)
Men hursomhelst så vill jag tipsa Er i god tid före jul om hur ni kokar er risgrynsgröt på allra enklaste sättet.
Efter att ha testat det här sättet så kommer jag aaaldrig stå vid spisen och passa en grötkastrull mer.
Glöm gröt som kokar över, bränner fast. Den här gröten sköter sej själv i ugnen ca 1 timme, utan omrörning, helt perfekt!

Såhär gör du 6 portioner gröt på enklaste vis.

2½ dl grötris
5 dl vatten
drygt ½ tsk salt
ev 1 msk smör

9-10 dl mjölk (helst 3%)
ev kanelstång

Koka upp vattnet tillsammans med salt och ev smörklick. Ha i riset och låt småkoka i 10 minuter under lock. Använd en rymlig kastrull som senare ska tåla att stå i ugnen.
Under tiden värmer du upp mjölken i en annan kastrull (gärna teflon för minsta besvär), den behöver inte koka!
När grynen kokat i 10 minuter häller du över den heta mjölken och slänger i en kanelstång (eller inte). Rör om och lägg på locket.
Sätt gallret på nedersta falsen i ugnen och ställ in hela kastrullen i 175 grader i 1 timme. Jag tar alltid en hel liter mjölk och då kan den behöva ca 10 minuter extra i ugnen men i gengäld blir den ännu godare.
Ta ut, rör om. Låt svalna av och servera.

Häpp!

fredag 8 november 2013

Äppelmuffins med havretopping.

Lite helgfika ska vi väl unna oss den här helgen med va? Här är ett recept på goda äppelmuffins med knaprig havretopping. SÅ goda!

ca 15 st ganska stora muffins.

150 g mjukt smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
1 dl kallt vatten
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver


1-2 äpplen skalade och skivade
2 msk strösocker
1 tsk kanel
Vänd runt äpplena i socker och kanel.
 

Havretopping:
100 g smält smör
knappt 1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
Smält smöret och blanda i socker och havregryn.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
Fyll muffinsformar till hälften med smet. Använd gärna muffinsplåt så får muffinsen fin form. Tryck ner ett par äppelbitar i varje muffins och fördela havretopping ovanpå.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader 15-20 min.

Helglektyr.

Idag när jag kom hem låg nya numret av Hembakat innanför dörren. Och inte nog med det, man fick med en extra kakbok alldeles gratis! *me like*
En bakbok som kommer ut som en hel serie under 2014. Är vääldigt sugen på att tacka ja till erbjudandet om att prenumerera på de böckerna. Kakböcker och kokböcker kan man aldrig få för många av!  :-)

Helgen är räddad!

Inne i tidningen bjuds det på en massa julrecept, bland annat på julgodis. Sicken tur att jag häromdagen köpte på mej lite nya godisformar då!
Finns på netto för 12 kr/ask
 
Trevlig helg på Er!!