söndag 17 september 2017

Kantarellpaj med ost och skinka.

Plötsligt händer det!! jag dyker upp som gubben i lådan efter nästan 3 månaders frånvaro och har faktiskt ett recept att bjuda på. Ett som dessutom passar alldeles förträffligt i dessa svamptider.
Önskar att jag kunde säja att jag plockat mina kantareller själv men så är icke fallet...

Blev så sugen på att göra nåt av kantarellerna jag haft i frysen sen förra hösten. Och det slutade med att det blev en paj som innehåller lite av varje.
Men himla GOD blev den!

6 portioner.

Pajskal:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk kallt vatten

Nyp ihop till en smidig deg och tryck ut i en pajform med diametern 28 cm.
Grädda i 225 grader i 12 minuter.

Fyllning:
300 g väl upptinade kantareller (förvällda före frysen)
125 g rökt skinka
150 g riven ost (blandade sorter)
25 g riven parmesanost (ger lite extra sting)

3 ägg
3 dl gräddmjölk (mjölk+vispgrädde, eller 3 dl av samma)

Fräs svampen i lite smör så det vätskar ur ordentligt. Salta om du vill.
Lägg svamp och skinka i pajskalet och strö över ost och parmesanost.

Vispa ihop ägg och gräddmjölk och häll över fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter i 200 grader.


Smaklig spis! 😋

torsdag 22 juni 2017

Glad midsommar!

Önskar Er alla en glad midsommar med fint väder, god mat och trevligt sällskap!


Hemma hos oss serveras det Janssons frestelse, sill, köttbullar, ägghalvor...ja, det klassiska.
Till efterrätt blir det Rabarber och jordgubbspaj 

Och jag ska försöka bli en bättre mat & bakbloggerska efter midsommar ;-)

måndag 29 maj 2017

Födelsedagstårtan!

Födelsedagstårtan har sett likadan ut de senaste åren, den här tårtan står HÖGT i kurs härhemma! :-)

Färdig chokladtårtbotten.
Mellan bottnarna - vaniljkräm blandad med vispad grädde. Hallonsylt.
Ovanpå - vispgrädde, jordgubbar och vit choklad

Enkel och försvinnande GOD!

Grattis till sonens 16 år och mina 45! :-)

lördag 27 maj 2017

Sommaren har kommit!

De senaste dagarna har sommaren verkligen kommit till stan. Jag är ingen soldyrkare men det ÄR härligt att kunna sitta i morgonsolen på balkongen och äta frukost.
Sprang ner på stan i morse och köpte jordgubbar inför morgondagens födelsedagstårta och såklart blev det lite jordgubbar även till dagens fika.


Man får verkligen sommar och semesterfeeling av detta!

Hoppas att ni alla har en underbar lördag i solen 🌞

söndag 21 maj 2017

Sverigekaka.

Den här kakan kan du hitta på nätet som både sverigekaka, pensionärskaka och dagiskaka. Kärt barn har många namn.
I vilket fall som helst så är den busenkel att göra och kan med fördel bakas dagen före du ska bjuda på den. Den blir bara godare av att stå ett dygn i kylen!

Botten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vispa ägg och strösocker så det blir riktigt fluffigt. Vänd ner vetemjöl och bakpulver och sist det heta vattnet. Vispa snabbt ihop till slät smet.
Häll ner i smord bröad form. Grädda i 175 grader i 35-40 min i nedre delen av ugnen.
Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna något. Dela sen kakan på mitten så den blir som två bottnar.

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk eller grädde
4 msk vaniljsocker

Smält smöret och ha i mjölken/grädden, koka ihop under omrörning ett par minuter. Ha i vaniljsockret och rör om tills det löst sig helt. Fyllningen ska vara mjölktunn.

Skeda ut fyllningen över snittytan på de båda bottnarna. Lägg sedan ihop kakan igen och svep in i plast och förvara i kylen. Gärna över natten innan du serverar den.Den blir som sagt bara godare av att få vila.
Pudra florsocker över kakan vid servering.


Ha en härlig söndag!

fredag 12 maj 2017

Havrebollar.

Ni som har koll vet att det var Chokladbollens dag igår. Men jag är ju lite efter så jag har gjort Havrebollar idag som mina herrar härhemma ska få smaka på till eftermiddagsfikat.
Dessa smakar liiite mindre choklad och liiite mer vanilj, kan man väl säja. Och de är liiite större  ;-)
Ursprungsreceptet är det dubbla och i gram, finns här. Jag gjorde om det till vanliga mått och som sagt hälften, blev 16 st rejäla bollar av denna smet.

6 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
2½ msk kakao
2½ dl florsocker
225 g smör

Blanda de torra ingredienserna ordentligt. Låt smöret bli rumsvarmt och blanda sen till smet. I originalreceptet ska man köra i hushållsmaskin/mixer så att havregrynen smulas sönder men det gjorde inte jag. Bara blanda alltihop så det inte finns några smörklumpar.
Forma till större (eller mindre) bollar, rulla i kokos och ställ i kylen så de stelnar till lite. Sen förvarar du dom med fördel i rumstemperatur. Såklart i fin burk :-)

Häpp!

Trevlig helg!

fredag 21 april 2017

Smakboxen i april 2017.

Jodå jag lever och har hälsan men har väl inte varit den mesta aktiva på nya recept härinne, pågår vissa intressekonflikter just nu ;-)
MEN ännu en Smakbox, med temat "Vårkänsla", landade här i förra veckan och som vanligt så är det med förväntan som man öppnar lådan! 


Innehåll:
  • Herrljunga Äpplecider - besk och inte alls god!
  • Santa Maria Pulled Salmom wrap
  • Santa Maria lemon chutney
  • Santa Maria Vitlöks paste
  • Kiviks musteri citron/ingefära dryck - frisk och god!
  • Rizenta Frösotto
  • Aqua nobel smaksatt kolsyrat vatten x 2 - gott!
  • Jozo havssalt
  • Jozo extrafint salt
  • Johnnys BBQ sås
  • Caj P allround marinad
  • Caj P honungsglaze
  • Kavli Hot jalapenoost - god som smaksättning i gratängsås
  • Coca Cola zero - god såklart!
  • Geo Bubs godis - godis är alltid gott!
  • Nicks kexbar sockerfritt - oväntat god
  • Lantchips - lite tunna i smaken
  • Bouchee Elefant chokladbit - goood
  • Malmö chokladfabrik chokladbit x 2 - mumma...